Effect of supplementation of finishing swines with different associations between minerals on performance, carcass characteristics and economic viability

http://dx.doi.org/10.1590/1678-4162-10606 Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., v.71, n.4, p.1387-1394, 2019 Efeito da suplementação de suínos em terminação com diferentes associações entre minerais sobre o desempenho, as características Tatiane M. N. Carneiro de Albuquerque de carcaça e a viabilidade econômica https://orcid.org/0000-0001-6226-8705 Cesar A. P. Garbossa [Effect of supplementation of finishing swines with different associations between minerals onhttps://orcid.org/0000-0003-3244-7184 Marcos A. Lopes performance, carcass characteristics and economic viability] http://orcid.org/0000-0003-1543-5763 Hebert Silveira 2 T.M.N.C Albuquerque 1, V.S. Cantarelli2, C.A.P. Garbossa2, M.A. Lopes2, H. Silveirahttps://orcid.org/0000-0002-2194-7338 , Lorena K. V. Saraiva 3 3 3 2 L.K.V. Saraiva , A.S. Orsi , A.A. Silva , P.B. Faria http://orcid.org/0000-0003-4689-0785 Aluna de pós-graduação  Universidade Federal de Lavras  Lavras, MG 2 Universidade Federal de Lavras  Lavras, MG 3 Aluno de graduação  Universidade Federal de Lavras  Lavras, MG 1 Arthur S. Orsi https://orcid.org/0000-0001-5578-5851 Angela A. e Silva https://orcid.org/0000-0002-6268-8483 Peter B. Faria http://orcid.org/0000-0002-2890-5472 RESUMO Objetivou-se, com este estudo, verificar a influência da suplementação com diferentes associações entre minerais orgânicos sobre o desempenho e as características de carcaça, bem como avaliar sua viabilidade econômica, para suínos em terminação. Foram utilizados 88 machos castrados, divididos entre quatro tratamentos: controle com dieta basal e suplementação com CrFe, MgSe e CrFeMgSe, durante os 28 dias que antecederam o abate. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com parcela experimental representada por dois animais. Os animais suplementados com CrFeMgSe apresentaram piores índices de peso final, ganho de peso diário e consumo durante todo o período, com consequente redução no peso de carcaça, menor profundidade de lombo, área de olho-de-lombo e menor quantidade de carne magra na carcaça. Houve um aumento no custo da dieta para os grupos CrFe, MgSe e CrFeMgSe, respectivamente. O uso de cromo mais ferro e magnésio mais selênio, associados dois a dois, não altera os parâmetros de desempenho e as características de carcaça. A associação dos quatro minerais, no entanto, promove piora nessas características e aumenta o custo da dieta. Palavras-chave: custo da dieta, nutrição, suinocultura ABSTRACT This study aimed to verify the influence of supplementation with different associations between organic minerals on performance, carcass characteristics and economic viability for finishing swine. 88 castrated males were divided in four treatments: control with basal diet and supplementation with CrFe, MgSe and CrFeMgSe during the 28 days prior to slaughter. The experimental design was randomized blocks with an experimental plot represented by two animals. The animals supplemented with CrFeMgSe had worse final weight, daily weight gain and consumption throughout the period, with consequent reduction in carcass weight, lower loin depth, loin eye area and amount of lean meat. There was an increase in the effective operational cost of diet with CrFe, MgSe and CrFeMgSe groups, respectively. The use of chromium plus iron and magnesium plus selenium, associated two by two, did not alter the performance parameters and carcass. However, the four minerals association promote a worsening in these characteristics and increase the cost of production. Keywords: nutrition, pig farming, production cost  INTRODUÇÃO A cadeia suinícola busca sempre maior produtividade e melhor qualidade da carne e, para isso, precisa de alternativas que possibilitem a produção de carcaças que apresentem maior Recebido em 21 de fevereiro de 2018 Aceito em 4 de dezembro de 2018 E-mail: rendimento de carne, sem, contudo, afetar o desempenho dos animais (Peres et al., 2014). Qualquer que seja a estratégia utilizada para tal fim, essa deve proporcionar maior rentabilidade no empreendimento, sem onerar demasiadamente o custo de produção. A fase de terminação é o período em que se busca maior ganho de peso, Albuquerque et al. sem aumento na quantidade de gordura na carcaça, e, para se alcançar esse objetivo, a dieta dos animais nesse período deve fornecer nutrientes que favoreçam a síntese proteica em detrimento do acúmulo adiposo. Nesse sentido, alguns minerais agem como repartidores de nutrientes, como o cromo, o magnésio e o selênio, que têm demonstrado atuar positivamente no desempenho de suínos, melhorando o ganho de peso, a conversão alimentar dos animais, a quantidade de carne magra, além de reduzirem a espessura de gordura da carcaça (Jang et al., 2010; Tarsitano et al., 2013; Peres et al., 2014). O magnésio ainda tem sido relacionado à diminuição da liberação de hormônios, como a noradrenalina e o cortisol, favorecendo a redução do estresse do plantel (D’Souza et al., 1998); com isso o maior bemestar dos animais afetaria de forma positiva sua eficiência. O selênio tem papel importante no sistema imune pela neutralização dos radicais livres, protegendo leucócitos e macrófagos dos produtos tóxicos liberados durante a fagocitose (McDowell, 2003). Esse mecanismo está diretamente relacionado à produtividade do animal, uma vez que a geração desses radicais e a peroxidação lipídica são responsáveis pelo desenvolvimento de várias doenças que impactam diretamente a produção animal (Surai, 2000). Em relação ao ferro, são poucos os trabalhos que avaliaram seu efeito no desempenho e nas características de carcaça de suínos em terminação. Contudo, a suplementação com esse mineral pode proporcionar maiores níveis de ferro heme, um componente da mioglobina (Yu et al., 2000), aumentando, desse modo, o carreamento de oxigênio para os músculos, e, por ser um elemento essencial, com funções primordiais para grande parte dos processos fisiológicos do organismo (McDowell, 2003), pode auxiliar no metabolismo das células musculares. Assim, esses minerais, usados conjuntamente, poderiam ter um efeito benéfico no desempenho dos animais, com consequente melhora nas características de carcaça. De modo geral, na literatura encontram-se estudos dos efeitos da suplementação com esses minerais fornecidos de forma isolada, não sendo encontradas informações referentes ao uso conjunto para suínos e muitos dos trabalhos encontrados, avaliaram fontes inorgânicas. Além disso, pouco se sabe sobre a viabilidade 1388 econômica da associados. utilização desses minerais No presente estudo, optou-se pelo uso de minerais orgânicos pelo fato de esses apresentarem maior biodisponibilidade devido à utilização de vias de captação de aminoácidos ou peptídeos, ao invés das vias normais de captação de íons no intestino delgado, evitando-se, dessa forma, a competição entre minerais pelo mesmo transportador, o que agiliza seu transporte. Ainda, por apresentarem maior estabilidade e proteção contra as reações adversas com outros (...truncated)