Efecto del extracto hidroalcohólico de Caesalpinia spinosa (Fabaceae) sobre el crecimiento de Salmonella typhi y Escherichia coli

Cholán et al.: Efecto del extracto hidroalcohólico de Caesalpinia spinosa (Fabaceae) sobre Salmonella typhi y Escherichia coli Arnaldoa 26 (2): 699-712, 2019 http://doi.org/10.22497/arnaldoa.262.26212 ISSN: 1815-8242 (edición impresa) ISSN: 2413-3299 (edición online) Efecto del extracto hidroalcohólico de Caesalpinia spinosa (Fabaceae) sobre el crecimiento de Salmonella typhi y Escherichia coli Effect of hydroalcoholic extract of Caesalpinia spinosa (Fabaceae) on the growth of Salmonella typhi and Escherichia coli Karina Cholán Pacheco, Gina Zavaleta Espejo, José Saldaña Jiménez & Willian Blas Cerdán Universidad Nacional de Trujillo, PERÚ , , , 26 (2): Mayo - Agosto, 2019 699 Cholán et al.: Efecto del extracto hidroalcohólico de Caesalpinia spinosa (Fabaceae) sobre Salmonella typhi y Escherichia coli Recibido: 13-IV-2019; aceptado: 18-V-2019; publicado online: 15-VIII-2019; publicado impreso: 31-VIII-2019 Resumen En la presente investigación se determinó el efecto del extracto hidroalcohólico de Caesalpinia spinosa (Fabaceae) sobre el crecimiento de Salmonella typhi y Escherichia coli usando un diseño en bloques completamente al azar. Para lo cual, se preparó un extracto hidroalcohólico al 70° con vainas maduras y secas de C. spinosa. La evaluación se realizó por el método de Kirby Bauer modificado; en lugar de usar discos se usaron hoyos realizados con un sacabocado estéril de acero de 7 mm de diámetro; en cada uno de los hoyos se colocó 50 uL del extracto hicroalcohólico de C. spinosa a las concentraciones de 200 mg/ml; 400 mg/ml y 800 mg/ml respectivamente; se trabajó con un control positivo (ciprofloxacino) y un control negativo (dimetilsulfoxido al 2 %), incubación a 37 ºC durante 24 horas y finalmente se midieron los diámetros (mm) de los halos de inhibición. Los resultados hallados evidencian una relación directamente proporcional entre el incremento de la concentración del extracto y la inhibición del crecimiento de ambas bacterias. Observándose que S. typhi presenta el mayor diámetro de inhibición (29,33 mm) a la concentración de 800 mg/ml, mientras que E. coli presenta un diámetro de inhibición de 24,44 mm a la misma concentración. Lo cual probablemente se debe a la acción antibacteriana de compuestos como taninos, quinonas, fenoles y flavonoides, galotaninos y acido gálico presentes en el extracto. Se concluye que el extracto hidroalcohólico de C. spinosa a diferentes concentraciones inhibe el crecimiento de Salmonella typhi y Escherichia coli en condiciones de laboratorio. Palabras clave: extracto hidroalcohólico, Caesalpinia spinosa, Salmonella typhi, Escherichia coli, crecimiento, inhibición Abstract In the present investigation, the effect of the hydroalcoholic extract of Caesalpinia spinosa (Fabaceae) on the growth of Salmonella typhi and Escherichia coli was determined using a completely randomized block design. For which, a hydroalcoholic extract was prepared at 70° with mature and dry pods of C. spinosa. The evaluation was carried out using the modified Kirby Bauer method; instead of using disks, holes were used made with a sterile steel punch with a diameter of 7 mm. In each of the holes, 50 uL of the hydroalcoholic extract of C. spinosa was placed at concentrations of 200 mg/ml; 400 mg/ml and 800 mg/ml respectively; a positive control (ciprofloxacin) and a negative control (2 % dimethyl sulfoxide) were used, incubation at 37 ° C for 24 hours and finally the diameters (mm) of the inhibition zones were measured. The results show a directly proportional relationship between the increase in the concentration of the extract and the inhibition of the growth of both bacteria. It is observed that S. typhi has the largest inhibition diameter (29.33 mm) at the concentration of 800 mg/ml, while E. coli has an inhibition diameter of 24.44 mm at the same concentration. This is probably due to the antibacterial action of compounds such as tannins, quinones, phenols and flavonoids, gallotannins and gallic acid present in the extract. It is concluded that the hydroalcoholic extract of C. spinosa at different concentrations inhibits the growth of Salmonella typhi and Escherichia coli under laboratory conditions. Keywords: hydroalcoholic extract, Caesalpinia spinosa, Salmonella typhi, Escherichia coli, growth, inhibition Citación: Cholán, K.; G. Zavaleta; J. Saldaña & W. Blas. 2019. Efecto del extracto hidroalcohólico de Caesalpinia spinosa (Fabaceae) sobre el crecimiento de Salmonella typhi y Escherichia coli. Arnaldoa 26 (2): 699-712 http://doi.org/10.22497/arnaldoa.262.26212 Introducción La resistencia antimicrobiana es un problema creciente a nivel mundial sobre 700 26 (2): Mayo - Agosto, 2019 todo en las bacterias Gram negativas que son responsables de enfermedades (García, 2012). Las infecciones entéricas bacterianas son causa principales de morbilidad y Cholán et al.: Efecto del extracto hidroalcohólico de Caesalpinia spinosa (Fabaceae) sobre Salmonella typhi y Escherichia coli mortalidad en los niños en nuestro país. Dentro de ellas hay que considerar los casos de la enfermedad diarrea aguda (EDA) especialmente en niños menores de dos años la cual tiene un alto costo económico, social y familiar (Perales et al., 2002). Las Enterobacterias son bacilos Gram negativos, anaerobios facultativos no esporulados, los cuales abarcan 50 géneros y cientos de especies; constituyen la flora intestinal de muchos animales incluido el hombre. Escherichia coli, Enterobacter spp., Citrobacter spp., Salmonella spp., Proteus spp., metabólicamente fermentan glucosa, son oxidasa negativo y catalasa positivo, algunas especies presentan flagelos para su movilidad, como Salmonella spp., la cual es una de las Enterobacterias más importantes por causar la enfermedad diarreica aguda (EDA) asociada a contaminación alimentaria (Pérez et al., 2014). Las plantas constituyen un recurso valioso en los sistemas de salud de los países en desarrollo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que más del 80% de la población mundial la medicina tradicional para satisfacer sus necesidades de atención primaria de salud y que gran parte de los tratamientos tradicionales implica el uso de extractos de plantas o sus principios activos. De acuerdo a la Organización Mundial De La Salud una planta medicinal es definida como cualquier especie vegetal que en uno o más de sus órganos contiene sustancias que puedan ser empleadas con propósitos terapéuticos, o cuyos principios activos puedan servir de precursores en la síntesis de nuevos fármacos (Oliveira et al., 2010; Martínez-Moreno et al., 2016; Cañigueral et al., 2003). La Caesalpina spinosa (Molina) Kuntze (Fabaceae) “tara” es una planta oriunda del Perú utilizada desde la época prehispánica en la medicina tradicional y en años recientes en la industria peletera o en la producción de goma de tara (Melo et al., 2013; Kuklinski, 2000). Caesalpinia spinosa se encuentra en estado silvestre y posee un inmenso potencial médico, a (...truncated)