ANALISIS STUDI KELAYAKAN BISNIS SYARIAH PADA UMKM MIE AYAM BU SITI GENTING SURABAYA: STUDI ASPEK PEMASARAN DAN ASPEK MANAJEMEN

JURNAL MEDIA AKADEMIK (JMA) Vol.2, No.6 Juni 2024 e-ISSN: 3031-5220; DOI: 10.62281, Hal XX-XX PT. Media Akademik Publisher AHU-084213.AH.01.30.Tahun 2023 ANALISIS STUDI KELAYAKAN BISNIS SYARIAH PADA UMKM MIE AYAM BU SITI GENTING SURABAYA (STUDI ASPEK PEMASARAN DAN ASPEK MANAJEMEN) Oleh: Siti Nur Aisa1 Abdur Rohman2 Universitas Trunojoyo Madura Alamat: JL. Raya Telang, Kec. Kamal, Kab. Bangkalan, Jawa Timur (69162) Korespondensi Penulis: Abstract. One of which is in Surabaya. In developing a business, it is necessary to carry out a Sharia business feasibility study analysis so that the business is run by Sharia principles. This research aims to evaluate the marketing and management aspects contained in the Sharia business feasibility study in the Bu Siti Genting chicken noodle business. This research is research using qualitative methods. Data collection techniques were carried out through observation and interviews with Mrs. Siti. The research results show that Bu Siti Genting's chicken noodle business has implemented marketing aspects and management aspects that are based on sharia. Keywords: Sharia Business Feasibility Study, Chicken Noodle MSMEs, Marketing Aspects, Management Aspects. Abstrak. Mie ayam merupakan kuliner yang banyak diminati masyarakat salah satunya di Surabaya. Dalam mengembangkan suatu usaha perlu dilakukan analisis studi kelayakan bisnis syariah agar usaha yang dijalankan sesuai dengan prinsip syariah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi aspek pemasaran dan manajemen yang terdapat pada studi kelayakan bisnis syariah dalam bisnis mie ayam Bu Siti Genting. Penelitian ini merupakan penelitian dengan metode kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan wawancara kepada Bu Siti. Hasil penelitian Received May 21, 2024; Revised May 27, 2024; June 08, 2024 *Corresponding author: ANALISIS STUDI KELAYAKAN BISNIS SYARIAH PADA UMKM MIE AYAM BU SITI GENTING SURABAYA (STUDI ASPEK PEMASARAN DAN ASPEK MANAJEMEN) menunjukkan bahwa usaha mie ayam Bu Siti Genting telah menerapkan aspek pemasaran dan aspek manajemen yang berdarakan syariah. Kata Kunci: Studi Kelayakan Bisnis Syariah, UMKM Mie Ayam, Aspek Pemasaran, Aspek Manajemen. LATAR BELAKANG Surabaya merupakan kota terbesar kedua berdasarkan jumlah penduduknya. Penduduk kota Surabaya mencapai sekitar 2.806.306 jiwa. Surabaya sebagai ibu kota provinsi Jawa Timur dikenal dengan beberapa destinasi wisata yang menarik salah satunya Kebun Binatang Surabaya (Bellboy, 2023). Selain dikenal dengan destinasi wisata, Surabaya dikenal dalam industri kuliner. Banyak sekali jenis usaha kuliner yang banyak ditemui di Surabaya. Bahkan, setiap tanggal tertentu seperti hari ulang tahun Surabaya, wali kota Surabaya Bapak Eri Cahyadi pasti mengadakan kegiatan festival kulineran dimana semua warga masyarakat ikut berpartisipasi dalam kegiatan dengan menjual berbagai kuliner. Salah satu kuliner yang terkenal adalah hidangan mie ayam. Mie ayam merupakan makanan yang mudah ditemukan di berbagai tempat dan merupakan salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat khususnya di Surabaya. Penyajiannya yang cepat dengan harga yang murah menjadi faktor utama mie ayam banyak diminati. Mie ayam merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari mie gandum yang dibumbui dengan daging ayam yang dipotong dadu. Dalam penyajiannya, seringkali mie ayam diisajikan dengan toping bakso. Selain itu varian dari mie ayam terdiri dari dua varian berbeda diantarnya mie biasa dan mie manis (Khoiri, 2016). Di tengah ramainya usaha mie ayam di Surabaya, muncul tren baru yaitu warung mie ayam syariah. Warung mie ayam syariah ini menjadi salah satu usaha yang akan mendorong perkembangan industri halal di Indonesia. Perkembangan besar ini merupakan implikasi dari banyaknya jumlah penduduk Indoenesia yang mayoritas beragama muslim (Fathoni, 2020). Namun, dalam menjalankan usaha mie ayam, tidak hanya aspek kehalalan yang perlu diperhatikan. Diperlukan analisis mendalam tentang studi kelayakan bisnis syariah. Studi kelayakan bisnis syariah adalah jenis penelitian sistematis yang menentukan apakah suatu usaha layak atau tidak layak untuk diusulkan menurut pandangan syariah islam 2 JMA - VOLUME 2, NO. 6, JUNI 2024 (Agustin, 2017). Analisis studi kelayakan bisnis syariah meliputi berbagai aspek seperti aspek pemasaran dan aspek manajemen (Fitria Fatihah Amalia, 2024). Agustin dalam penelitian Firdaus dan Rona mengatakan bahwa aktivitas yang kerap kali dihubungkan dengan perdagangan adalah pengertian dari pemasaran. Dalam islam telah dicontohkan oleh Rasulullah Saw bagaimana berdagang yang baik dan benar. Rasulullah Saw ketika berdagang selalu mengedepankan nilai etika dan adab yang sangat luar biasa. Contoh adab dan etika yang telah dilakukan oleh Rasullah Saw dalam melakukan jual beli adalah tidak mengambil untung yang banyak, tidak menjual barang yang haram, tidak melakukan perkataan bohong dalam berjual, dan bertutur kata lemah lembut kepada pelanggan (Ermawati & Hidayanti, 2022). Pengelolaan yang dilakukan dalam memperoleh hasil yang optimal dalam mencari keridhaan Allah SWT merupakan konsep manajemen syariah. Dalam manajemen syariah, langkah yang diambil haruslah berdasarkan dengan al-qur’an dan hadist. Sebagaimana telah dicontohkan oleh Rasulullah Saw, etika manajemen bisnis dalam perspektif islam terdiri dari tauhid, adil, kehendak bebas, dan tanggung jawab (Harahap, 2018). Tujuan dilakukannya penelitian ini untuk menganalisis studi kelayakan bisnis syariah pada usaha mie ayam Bu Siti Genting di Surabaya dengan fokus pada aspek pemasaran dan aspek manajemen. Alasan peneliti memilih topik ini dikarenakan belum ada penelitian sebelumnya yang meneliti studi kelayakan bisnis syariah pada usaha mie ayam Bu Siti Genting di Surabaya. KAJIAN TEORITIS Studi Kelayakan Bisnis Syariah Studi kelayakan bisnis syariah merupakan aktivitas yang wajib dilakukan oleh seorang wirausaha dalam menenentukan apakah usaha yang dijalankan layak atau tidak (Ichsan, 2019). Usaha yang berkembang dan menghasilkan keuntungan yang besar tidak terlepas dari peran studi kelayakan bisnis syariah. Dilakukannya studi kelayakan bisnis syariah ini untuk mencapai beberapa tujuan, diantaranya: 1) sebagai bukti ikhitiar dalam mendapatkan kesuskesan dan keridhoan Allah SWT, 2) sebagai alat untuk mengidentifikasi resiko maupun kendala usaha, 3) dapat membantu dalam menentukan ANALISIS STUDI KELAYAKAN BISNIS SYARIAH PADA UMKM MIE AYAM BU SITI GENTING SURABAYA (STUDI ASPEK PEMASARAN DAN ASPEK MANAJEMEN) modal, 4) membantu dalam mengevaluasi potensi pasar, 5) sebagai alat untuk menyusun rencana bisnis (Ma’rifah et al., 2023). Aspek Pemasaran Pemasaran merupakan kegiatan yang dilakukan dalam memasarkan produk yang dijual agar bisa dikenal oleh konsumen. Bauran pemasaran merupakan strategi pemasaran yang harus dilakukan oleh seorang wirausaha. Dalam bauran pemasaran terdapat empat komponen yang harus diperhatikan. 4P merupakan sebutan yang dikenal dalam (...truncated)