Impactos y riesgos ambientales en el Combinado Lácteo de Bayamo. Cuba (Parte I)

ARTICULO ORIGINAL Impactos y riesgos ambientales en el Combinado Lácteo de Bayamo. Cuba (Parte I) Environmental Impacts and Risks in the Milk Combined of Bayamo. Cuba (Part I) MSc. Telvia Árias Lafargue, Ing. Lisandra Cárdenas Mendoza Facultad Ingeniería Química, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba, Cuba. Resumen En este trabajo se analizaron los impactos y riesgos ambientales del Combinado Lácteo de Bayamo. Para ello, primeramente se identificaron los principales riesgos ambientales de cada proceso, se analizó el Plan de Reducción de Desastres de la fábrica, además de la determinación de los aspectos e impactos ambientales asociados a los residuales sólidos, líquidos y a la laguna de estabilización. También se reflejaron las medidas con sus respectivas acciones reconocidas por la Dirección de la Empresa para la eliminación de los impactos ambientales negativos. Se realizó el análisis HAZOP que consiste en la evaluación cualitativa y cuantitativa de los riesgos e impactos identificados y se analizaron sus consecuencias. Mediante este se determinó que la fábrica de helado genera más impactos y riesgos que la planta de tratamiento de residuales. Palabras clave: ambiental. impactos ambientales, riesgos ambientales, contaminación Abstract In this work the impacts and environmental risks of the Combined Milk of Bayamo were analyzed. For it, firstly the main environmental risks of each process were identified, the Plan of Reduction of Disasters of the factory was analyzed, besides the determination of the aspects and environmental impacts associated to the 176 residual solids, liquids and to the stabilization lagoon. They were also reflected the measures with their respective actions recognized by the Address of the Company for the elimination of the negative environmental impacts. He/she was carried out the analysis HAZOP that consists on the qualitative and quantitative evaluation of the risks and identified impacts and their consequences were analyzed. By means of this it was determined that the factory of ice cream it generates more impacts and risks that the treatment plant of residual. Keywords: environmental contamination. impacts, environmental risks, environmental INTRODUCCION El Combinado Helado-Queso se encuentra ubicado en la periferia de la ciudad de Bayamo, provincia de Granma, Cuba. Durante los procesos productivos que allí tienen lugar los operarios pueden estar expuestos a diversos riesgos, además el sistema de tratamiento de residuales líquidos que posee se encuentra en mal estado generando afectaciones al entorno. Los objetivos del presente trabajo son: Caracterizar ambientalmente los procesos productivos para determinar los principales riesgos a que están sometidos los operarios. Realizar una evaluación ambiental cualitativa de cada uno de los procesos del combinado para determinar los impactos que más severamente se manifiestan. Determinar la causa fundamental de los principales impactos negativos FUNDAMENTACION TEORICA Por impacto ambiental se entiende el efecto que produce una determinada acción humana sobre el medio ambiente en sus distintos aspectos, aunque técnicamente, es la alteración de la línea base, debido a la acción antrópica o a eventos naturales, con efectos en la calidad ambiental y de vida y en el aprovechamiento de los recursos naturales, así como cualquier cambio significativo en el ecosistema. Los impactos pueden clasificarse según el medio afectado, del modo siguiente: [4] Impactos sobre el medio natural Suelen consistir en pérdida de biodiversidad, contracción de las áreas de distribución de las especies e incluso extinción de razas locales o especies enteras. También pueden producirse, aunque más raramente, efectos positivos para el medio natural. Por ejemplo las explotaciones de áridos y las canteras pueden dejar, al cesar su explotación, cubetas en las que se forman balsas, muy valiosas ecológicamente, que sirven de refugio provisional a las aves migratorias. 177 Impactos sobre el medio social Estos afectan a distintas dimensiones de la existencia humana. Se pueden distinguir: Efectos económicos. Aunque suelen ser positivos desde el punto de vista de quienes los promueven, pueden llevar aparejadas consecuencias negativas que pueden llegar a ser predominantes sobre segmentos de población desprovistos de influencia. Efectos socioculturales. Alteraciones de los esquemas previos de relaciones sociales y de los valores que vuelven obsoletas las instituciones previamente existentes. El desarrollo turístico de regiones subdesarrolladas es ejemplar en este sentido. Los efectos culturales suelen ser negativos, por ejemplo la destrucción de yacimientos arqueológicos por las obras públicas. Por el contrario, un efecto positivo sería el hallazgo de restos arqueológicos o paleontológicos durante las excavaciones y los movimientos de tierra que se realizan en determinadas obras. Efectos tecnológicos. Innovaciones económicas pueden forzar cambios técnicos. Así, por ejemplo, uno de los efectos de la expansión de la agricultura industrial es la pérdida de tradiciones. Efectos sobre la salud. La migración de la población del campo a la ciudad activamente promovida por cambios legales, condujo a condiciones de existencia infrahumanas y expectativas de vida muy bajas. Impactos sobre el sector productivo La degradación del medio ambiente incide en la competitividad del sector productivo a través de varias vertientes, entre otras: (I) falta de calidad intrínseca a lo largo de la cadena de producción; (II) mayores costos derivados de la necesidad de incurrir en acciones de remediación de ambientes contaminados; y (III) efectos sobre la productividad laboral derivados de la calidad del medioambiente. También afectan la competitividad la inestabilidad del marco regulatorio en materia ambiental y la poca fiscalización por parte de las autoridades, lo cual conduce a incertidumbre jurídica y técnica. Esto puede influir en costos adicionales en que deben incurrir las empresas para demostrar que los productos o servicios son limpios o generados amigablemente con el medio ambiente. La identificación de impactos y sus probables efectos sobre el ambiente natural, pueden estimarse mediante la aplicación de metodologías elaboradas para tal fin, las cuales están encaminadas a predecir los posibles impactos que pudiesen generar en función del tiempo, naturaleza, y magnitud del proyecto que se trate, así como de las obras y acciones a desarrollarse para su ejecución. Los impactos ambientales pueden ser clasificados por su efecto en el tiempo, en cuatro grupos principales: Irreversible: Es aquel cuya trascendencia en el medio, es de tal magnitud que es imposible revertirlo a su línea de base original. Ejemplo: Minerales a tajo abierto. Temporal: Impacto cuya magnitud no genera mayores consecuencias y permite al medio recuperarse en el corto plazo hacia su línea de base original. Reversible: El medio puede recuperarse a través del tiempo, ya (...truncated)