Evaluation of the Chemical Compounds and Antibacterial Properties of the Aerial Parts of Persian Heracleum Persicum Essence

‫همبلِ تحمیمی‬ ‫هزلة داًـگبُ ػلَم پضؿىی ثبثل‬ ‫دٍسُ ّفذّن‪ ،‬ؿوبسُ ‪ ،6‬خشداد ‪ ،1394‬كفحِ ‪26-32‬‬ ‫ترکیبات شیمیایی و خواص ضد باکتریایی اسانس حاصل از بخشهای هوایی گلپر ایرانی‬ ‫*‬ ‫احوذ سضبئیبى (‪ ،1 )DVM‬ػلی احؼبًی (‪)PhD‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪-1‬گشٍُ ثْذاؿت ٍ وٌتشل ویفی هَاد غزایی‪ ،‬داًـىذُ داهپضؿىی‪ ،‬داًـگبُ اسٍهیِ‬ ‫دسیبفت‪ ،93/9/29 :‬اكالح‪ ،93/11/15:‬پزیشؽ‪94/2/16:‬‬ ‫خالكِ‬ ‫ػبثمِ ٍ ّذف‪ :‬ظَْس ایضٍلِّبی همبٍم هیىشٍثی دس احش هلشف داسٍّب ٍ ًگْذاسًذُّبی ؿیویبیی‪ ٍ ،‬دس ًتیزِ افضایؾ ػذم اعویٌبى دس هَسد هلشف هَاد غزایی حبٍی‬ ‫ًگْذاسًذُّبی ػٌتضی‪ ،‬ػجت افضایؾ هحجَثیت اػتفبدُ اص ًگْذاسًذُّبی عجیؼی ؿذُ اػت‪ .‬دس ایي هغبلؼِ‪ ،‬ػالٍُ ثش ؿٌبػبیی تشویجبت ؿیویبیی ؿٌبػبیی ؿذُ دس اػبًغ‬ ‫گیبُ گلپش ایشاًی‪ ،‬احش ضذ ثبوتشیبیی اػبًغ آى ثش سٍی لیؼتشیب هًََػیتَطًض ٍ اؿشؿیبولی وِ اص هْنتشیي ثبوتشیّبی هخبعشُآهیض دس ثْذاؿت هَاد غزایی هیثبؿٌذ‪ ،‬ثشسػی‬ ‫گشدیذ‪.‬‬ ‫هَاد ٍ سٍؿْب‪ :‬دس ایي هغبلؼِ تزشثی‪ ،‬پغ اص اػبًغگیشی گلپش ایشاً ی تَػظ ولًَزش‪ ،‬آًبلیض ووی ٍ ویفی تشویجبت تـىیل دٌّذُ آى تَػظ ‪ GC-MS‬اًزبم گشفت‪ .‬ثشای‬ ‫تؼییي ‪ MBC ٍ MIC‬اص سٍؽ هیىشٍدایلَؿي اػتفبدُ گشدیذ‪ .‬آخشیي چبّه فبلذ وذٍست‪ ،‬ثِ ػٌَاى ‪ MIC‬دس ًظش گشفتِ ؿذ‪ .‬ثب وـتدادى اص چبّهّبی فبلذ وذٍست ثش‬ ‫سٍی ‪ BHI‬آگبس‪ ،‬ووتشیي غلظت اػبًغ وِ ػجت ػذم سؿذ دس آى گشدیذ‪ ،‬ثِ ػٌَاى ‪ MBC‬دس ًظش گشفتِ ؿذ‪.‬‬ ‫یبفتِّب‪ّ :‬گضیل ثَتبًَات (‪ ،)%25/98‬اوتیل‪ 2-‬هتیل ثَتیشات (‪ ،)%14/37‬پٌتیل ػیىلَپشٍپبى (‪ ٍ )%12/77‬اوتیل ایضٍثَتیشات (‪ ،)%17/82‬ارضای اكلی اػبًغ ثَدًذ وِ اص‬ ‫گشٍُ اػتشّبی آلیفبتیه هی ثبؿذ‪ .‬همبدیش ‪ MIC‬ثشای اؿشؿیبولی ٍ لیؼتشیبهًََػیتَطًض ثِ تشتیت ‪ 2/5 ٍ 5‬هیلیگشم ثش هیلیلیتش ثَد‪ .‬همبدیش ‪ MBC‬ثشای ّش دٍ ثبوتشی‬ ‫هؼبدل ثب ‪ MIC‬آى ثَد‪.‬‬ ‫ًتیزِ گیشی‪ً :‬تبیذ هغبلؼِ ًـبى داد وِ اػتشّبی آلیفبتیه ػوذُتشیي تشویجبت تـىیلدٌّذُ اػبًغ هی ثبؿٌذ‪ّ .‬وچٌیي اػبًغ گلپش ایشاًی ثش سٍی ّش دٍ ثبوتشی احش‬ ‫ضذثبوتشیبیی داؿتِ ٍ ثب ایي ؿشح وِ لیؼتشیب هًََػیتَطًض دس همبیؼِ ثب اؿشؿیبولی حؼبػیت ثیـتشی ثِ اػبًغ داسد‪.‬‬ ‫ٍاطُ ّبی ولیذی‪ :‬گلپش ایشاًی‪ ،‬حذالل غلظت هْبسوٌٌذگی‪ ،‬احش ضذثبوتشیبیی‪.‬‬ ‫همذهِ‬ ‫عجك گضاسؽ ػبصهبى ثْذاؿت رْبًی‪ ،‬ثیوبسیّبی ًبؿی اص هلشف غزا ٍ‬ ‫دلیل حبًَیِ وبسثشد آىّب ثِ هٌظَس تَلیذ عؼن ٍ سایحِ هیثبؿذ (‪ .)5‬اػبًغّب‬ ‫آة آلَدُ‪ ،‬ػبالًِ ربى ‪ 2/2‬هیلیَى ًفش سا دس رْبى هیگیشد وِ ‪ 1/9‬هیلیَى ًفش اص‬ ‫هبیؼبت سٍغٌی آسٍهبتیه حبكل اص لؼوتّبی هختلف گیبّبى هیثبؿٌذ وِ ثِ‬ ‫ایي لشثبًیبى سا وَدوبى تـىیل هیدٌّذ (‪ .)1‬ػلیشغن ّوِ اكَل ٍ لَاػذ ثْذاؿتی‬ ‫آىّب سٍغيّبی اػبًؼی‪ ،‬سٍغيّبی اتشی ٍ سٍغيّبی فشاس ًیض هیگَیٌذ(‪ً .)6‬حَُ‬ ‫تْیِ غزا‪ ،‬اسائِ ایيگًَِ گضاسؿبت‪ٍ ،‬رَد فضبی خبلی ثشای تجییي سٍؽّبی رذیذ‪،‬‬ ‫اػتحلبل آى ّب ػوَهبً اص عشیك تجخیش ثب ثخبس ٍ تمغیش آثی هیثبؿذ (‪ .)1‬گلپش‬ ‫هؤحش ٍ ػبلن ثشای تْیِ ٍ ًگْذاسی غزای ایوي سا ًـبى هیدّذ‪ .‬اص عشفی ظَْس‬ ‫ایشاًی (‪)Heracleum Persicum or Persian Hogweed or Golpar‬‬ ‫ایضٍلِ ّبی همبٍم هیىشٍثی دس احش هلشف داسٍّب ٍ ًگْذاسًذُ ّبی ؿیویبیی ٍ دس‬ ‫یىی اص ایي گیبّبى اػت وِ دس ایشاى دس تْیِ غزا ٍ داسٍ هَسد اػتفبدُ لشاس‬ ‫ًتیزِ افضایؾ ػذم اعویٌبى دس هَسد هلشف هَاد غزایی حبٍی ًگْذاسًذُّبی‬ ‫هیگشفت‪ .‬ثِعَسیوِ هیَُّبی آى ثِ ػٌَاى ادٍیِ ٍ هیَُّب ٍ ػبلِّبی آى ثِ‬ ‫ػٌتضی‪ ،‬ػجت افضایؾ هحجَثیت هَاد غزایی حبٍی ًگْذاسًذُّبی عجیؼی ؿذُ‬ ‫ػٌَاى یه ػبهل عؼندٌّذُ ثشای تْیِ خیبسؿَس هَسد اػتفبدُ لشاس هیگیشد‪.‬‬ ‫اػت (‪ ٍ )1‬دس ًتیزِ‪ ،‬هشدم ثِ هلشف غزاّبی ثب ًگْذاسًذُ عجیؼی یب ثِ اكغالح‬ ‫ّوچٌیي ایي گیبُ دس عت ػٌتی ایشاى ثِػٌَاى ضذػفًَیوٌٌذُ‪ ،‬ضذ دسد‪ ،‬ضذ ػَء‬ ‫ػجض دس همبیؼِ ثب غزاّبی ثب ًگْذاسًذُ هلٌَػی توبیل ثیـتشی پیذا وشدُاًذ(‪.)2ٍ3‬‬ ‫ّبضوِ ٍ ضذًفخ ثِ وبس هیسٍد (‪ .)7‬لبثل روش اػت وِ ‪ 125‬گًَِ ّشاولَم دس‬ ‫آًتیهیىشٍةّبی عجیؼی هبًٌذ اػبًغّب ًوًَِای اص ایي ًگْذاسًذُّبی عجیؼی‬ ‫رْبى ٍرَد داسد (‪ .)7‬گلپش ایشاًی‪ ،‬هْوتشیي گًَِ گلپش داسٍیی ایشاى اػت (‪ .)8‬دس‬ ‫هیثبؿٌذ وِ اص ثشخی ادٍیِّب ٍ گیبّبى داسٍیی ثِ دػت آهذُ ٍ اضبفِ ثش احشات‬ ‫پَؿؾ گیبّی ایشاى ثِ خلَف دس ًَاحی وَّؼتبًی داسای استفبع ثیؾ اص ‪1500‬‬ ‫عؼوی‪ ،‬احشات ضذهیىشٍثی ًیض داسًذ (‪ .)4‬اكَالً وبسوشدّبی پضؿىی اػبًغّب‬ ‫هتش دس هٌبعك ؿوبلی وـَس تمشیجبً ‪ 10‬گًَِ اص ایي گیبُ ٍرَد داسد (‪.)9ٍ10‬‬ ‫‪ ‬ایي همبلِ حبكل پبیبى ًبهِ احوذ سضبئیبى داًـزَی دوتشی ثْذاؿت هَاد غزایی داًـگبُ اسٍهیِ هی ثبؿذ‪.‬‬ ‫* هؼئَل همبلِ‪ :‬دکتز احمد رضائیان‬ ‫آدسع‪ :‬ارومیه‪ ،‬دانشگاه ارومیه‪ ،‬دانشکده دامپزشکی‪ ،‬گزوه بهداشت مواد غذایی‪ .‬تلفي‪044-32752740:‬‬ ‫‪E-mail: ‬‬ ‫‪27‬‬ ‫‪J Babol Univ Med Sci; 17(6); Jun 2015‬‬ ‫‪Evaluation of the Chemical Compounds and Antibacterial Properties…; A. Rezayan, et al‬‬ ‫اصآًزبیی وِ گیبّبى هتؼلك ثِ رٌغ ّشاولَم خَاف آسٍهبتیه داؿتِ ٍ هٌجغ غٌی‬ ‫ٍ ‪ 270‬دسرِ ػبًتیگشاد ثَد‪ .‬ثبوتشیّبی هَسد اػتفبدُ ‪Listeria‬‬ ‫اص اػبًغّب هی ثبؿذ ٍ ّوچٌیي دس عت ػٌتی ٍ تْیِ غزاّبی هحلی هلل هختلف‬ ‫‪ Escherchia coli PTTC1395 ٍ monocytogenes PTCC1165‬ثَدًذ‪.‬‬ ‫ثِ ًحَی هَسد تَرِ ثَدُاًذ‪ ،‬تشویت ؿیویبیی ٍ خَاف پضؿىی هختلف آىّب‬ ‫ثبوتشیّبی هَسد هغبلؼِ ثِ ؿىل لیَفیلیضُ اص ػبصهبى پظٍّؾ ّبی ػلوی ٍ‬ ‫تَػظ ثشخی هحممیي دس ػشاػش رْبى هَسد ثشسػی لشاس گشفتِ اػت (‪.)11-16‬‬ ‫كٌؼتی ایشاى‪ ،‬تْیِ گشدیذ‪ .‬اثتذا وـتّبی لیَفیلیضُ ثِ هحیظ ‪ BHI‬ثشاث هٌتمل‬ ‫هغبثك هغبلؼبت اًزبم ؿذُ دس هَسد اػبًغ ٍ ػلبسُ گًَِ ّبی هختلف ّشاولَم‪،‬‬ ‫ؿذ ٍ دٍ هشتجِ هتَالی ثِ هذت ‪ 18‬ػبػت ٍ دس دهبی ‪ 37‬دسرِ ػبًتیگشاد اًىَثِ‬ ‫خَاف ثیَلَطیىی هتٌَػی هبًٌذ احشات ػیتَتَوؼیه‪ ،‬آًتی هیىشٍثیبل‪ ،‬هحشن‬ ‫گشدیذ‪ .‬ػپغ‪ ،‬اص وـت ‪ 18‬ػبػتِ دٍم همبدیش هختلفی ثِ لَلِّبی وٍَت حبٍی ‪5‬‬ ‫ػیؼتن ایوٌی ٍ ضذ تـٌزی گضاسؽ ؿذُ اػت(‪.)17‬‬ ‫هیلیلیتش ‪ BHI‬ثشاث اػتشیل اضبفِ ؿذ ٍ ثب اػتفبدُ اص دػتگبُ اػپىتشٍفتَهتش‪،‬‬ ‫دس هغبلؼبت پیـیي‪ ،‬اػتشّبی آلیفبتیه‪ ،‬الىلّبی آلیفبتیه‪ ،‬اػتشّبی‬ ‫رزة ًَسی آىّب دس عَل هَد ‪ً 600‬بًَهتش تؼییي گشدیذ‪ّ .‬وضهبى ثب ػول فَق‪ ،‬ثب‬ ‫هًََتشپي هبًٌذ ّگضیل ثَتیشات‪ ،‬اوتیل اػتبت ٍ ّگضیل ایضٍ ثَتیشات‪ ،‬ػوذُ‬ ‫ًوًَِثشداسی اص هحتَیبت لَلِ ّبی وٍَت ؿوبسؽ ثبوتشیبیی اًزبم ؿذ ٍ دس ًْبیت‬ ‫‪8‬‬ ‫تشویجبت ؿٌبػبیی ؿذُ دس هَسد داًِّبی سػیذُ ٍ ًشػیذُ گلپش ایشاًی ثَد‬ ‫لَلِ وٍَت وِ حبٍی ‪ 1×10‬ثبوتشی دس ّش هیلیلیتش ثَد هـخق گشدیذ‬ ‫(‪ .)10ٍ18‬اػبػبً احشات ضذ هیىشٍثی ٍ ػبیش خَاف ثیَلَطیىی یه اػبًغ دس‬ ‫(‪ .)24ٍ25‬تؼییي ‪ MBC ٍ MIC‬ثب سٍؽ هیىشٍدایلَؿي ٍ ثب اػتفبدُ اص‬ ‫‪8‬‬ ‫استجبط ثب تشویجبت ػوذُ هَرَد دس آى هیثبؿذ‪ ،‬اهب گبّی اٍلبت‪ ،‬احش ػیٌشطیؼتی ٍ‬ ‫هیىشٍپلیتّبی ‪ 96‬خبًِای كَست گشفت‪ .‬ثؼذ اص تٌظین ثبوتشی دس ػغح ‪،1×10‬‬ ‫آًتبگًَیؼتی یىی اص ارضایی وِ ثِ همذاس ثؼیبس ون دس تشویت اػبًغ ٍرَد داسد‪،‬‬ ‫دٍ ثبس دس هحیظ وـت ‪ BHI‬ثشاث (‪ 1‬هیلیلیتش اص ثبوتشی دس ‪ 9‬هیلیلیتش اص ‪BHI‬‬ ‫‪6‬‬ ‫ًمؾ ولیذی دس استجبط ثب خَاف اػبًغ ایفب هیوٌذ‪ .‬ثٌبثشایي‪ ،‬اػبًغّب ثش هجٌبی‬ ‫ثشاث) سلیك ؿذ تب همذاس ثبوتشی ثِ ‪10 CFU/ml‬سػیذ‪ .‬ػپغ ثب اػتفبدُ اص‬ ‫ارضای هختلف ٍ هٌحلش ثِ فشد خَد‪ ،‬احشات ثیَلَطیىی هختلفی اص خَد ًـبى‬ ‫حالل دی هتیل ػَلفَوؼبیذ اػبًغ دس هحذٍدُ غلظتی‪ 0/3-8 mg/ml‬تْیِ‬ ‫هیدٌّذ (‪ .)1‬اص عشفی‪ ،‬تشویجبت هَرَد دس اػبًغّبی حبكل اص لؼوتّبی‬ ‫گشدیذ‪ .‬دس اداهِ ‪ 160‬هیىشٍلیتش ‪ BHI‬ثشاث‪ 20 ،‬هیىشٍلیتش ثبوتشی ٍ ‪20‬‬ ‫هختلف گیبُ هتفبٍت ثَدُ ٍ دس هشاحل هختلف سػیذى گیبُ ًیض‪ ،‬تغییشات گؼتشدُای‬ ‫هیىشٍلیتش اػبًغ (روؼبً ‪ 200‬هیىشٍلیتش) ثِ داخل هیىشٍپلیتّبی ‪ 96‬خبًِای‬ ‫هییبثذ‪ .‬ؿشایظ اللیوی‪ ،‬صهبى ثشداؿت‪ ،‬هذت صهبى ًگْذاسی‪ً ،‬حَُ اػبًغ گیشی ٍ‬ ‫سیختِ ؿذ‪ .‬وٌتشل اػبًغ (ثذٍى افضٍدى ثبوتشی) ٍ وٌتشل ثبوتشیّب(ثذٍى افضٍدى‬ ‫تفبٍتّبی طًت (...truncated)