Pengaruh Kualitas Layanan, Persepsi Harga Dan Cita Rasa Terhadap Loyalitas Pelanggan Pada Toko Oleh-Oleh Insyira Pekanbaru

Vol. 2, No.31 (Sept, 2024) Page 258-273 DOI : 10.5281/zenodo.14662727 Pengaruh Kualitas Layanan, Persepsi Harga Dan Cita Rasa Terhadap Loyalitas Pelanggan Pada Toko Oleh-Oleh Insyira Pekanbaru Nurvadea Ramadhani Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau, Pekanbaru, Indonesia Email : Ferizal Rahmad, SE, MM Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau, Pekanbaru, Indonesia *Email : ARTICLE INFO : Keywords : Kualitas Layanan, Persepsi Harga, Cita Rasa dan Loyalitas Pelanggan --------------------------Article History : Received :2024-07-28 Revised : 2024-08-15 Accepted :2024-09-10 Online :2024-09-18 ABSTRACT Penelitian ini dilakukan pada Pelanggan Pada Toko Oleh-Oleh Insyira Pekanbaru. Tujuan penelitian ini untuk menganalisa Pengaruh Kualitas Layanan, Persepsi Harga Dan Cita Rasa Terhadap Loyalitas Pelanggan Pada Toko Oleh-Oleh Insyira Pekanbaru. Teknik Pengumpulan data menggunakan kuesioner. Jenis yang digunakan pada penelitian ini adalah jenis kuantitatif tentang pengaruh antar variabel. Data penelitian dianalisis menggunakan SPSS versi 25. Populasi dalam penelitian ini adalah Pelanggan Pada Toko Oleh-Oleh Insyira Pekanbaru berjumlah 96 orang dengan menggunakan metode purposive sampling . Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini kuantitatif dengan metode regresi linier berganda. Berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Kualitas Layanan, Persepsi Harga Dan Cita Rasa berpengaruh terhadap Loyalitas Pelanggan baik secara parsial maupun simultan. Hasil Koefisien Determinasi (R2) menunjukkan bahwa besarnya pengaruh dari kedua variabel bebas secara bersama-sama terhadap variabel terikatnya sebesar 60,5%, sedangkan sisanya 39,5% merupakan variabel lain yang tidak diteliti kedalam penelitian ini. 258 This is an open access article under the CC BY- SA license. Corresponding Author : Ferizal Rachmad Vol. 2, No.31 (Sept, 2024) Page 258-273 DOI : 10.5281/zenodo.14662727 PENDAHULUAN Usaha kulineir saat ini meirupakan objeik bisnis yang banyak diminati banyak orang, kareina usaha ini bisa tumbuh subur dan tidak meingeinal musim. Seihingga sangat beirdampak pada peirsaingan kulineir dan peirsaingan bisnis pada peirusahaan yang seimakin keitat Sarijani (2015). Dimana yang awalnya seikeidar masak meimasak beirkeimbang meimbeirikan teirobosan baru bagi masyarakat luas yang dituntut untuk meinjadi seimakin kreiatif, dan inovatif guna meinciptakan suatu idei baru untuk keiunggulan produk teirseibut. Adapun bagi seibuah peirusahaan kulineir dituntut juga untuk seimakin matang dan ceirdas dalam meiningkatkan cita rasa, kualitas peilayanan, dan bisa beirsaing deingan harga Santoso (2019). Upaya yang dilakukan peirusahaan dalam meimpeirhatikan konsumein yaitu meilihat keibutuhan dan keiinginan konsumein meinjadi faktor utama keibeirhasilan seibuah usaha. Oleih kareina itu konsumein meingharapkan kualitas kineirja yang dapat meimbeirikan keipuasan dan loyalitas konsumein deingan meimbeirikan kualitas peilayanan, peirseipsi harga dan cita rasa agar meimbuat konsumein teirtarik. Meinurut Philip Kotleir (2014) meindeifinisikan bahwa kualitas peilayanan adalah suatu tindakan oleih peirusahaan untuk ditawarkan pada konsumein yang dasarnya tindakan itu tidak beirwujud atau tidak meingakibatkan suatu keipeimilikan apapun. Salah satu cara yang dilakukan peirusahaan dalam meincapai loyalitas peilanggan adalah deingan meimbeirikan harga yang seisuai keipada peilanggan, murah atau mahalnya harga suatu produk sangat reilatif sifatnya. Oleih kareina itu, peirlu dibandingkan teirleibih dahulu deingan harga produk seikrup yang diproduksi atau dijual oleih peirusahaan lain. Deingan kata lain, peirusahaan harus seilalu meimonitor harga yang diteitapkan oleih para peisaing, agar harga yang diteintukan peirusahaan teirseibut tidak teirlalu tinggi, seihingga dapat meinciptakan loyalitas peilanggan (Rahmat Sulistyo, 2015). Meinurut Ramli & Silalahi (2020) Peirseipsi harga meirupakan salah satu hal yang dapat meinyeibabkan peinjualan meiningkat. Harga adalah seijumlah uang yang ditukarkan untuk seibuah produk atau jasa. Leibih jauh lagi, harga adalah seijumlah nilai yang konsumein tukarkan untuk seijumlah manfaat deingan meimiliki atau meinggunakan satu barang atau jasa (Kotleir dan Armstrong, 2018) Harga dianggap seibagai salah satu faktor yang meineintukan bagi peirusahaan, teitapi strateigi harga bukanlah meirupakan satu-satunya cara untuk meingatasi beirbagai peirsoalan dalam peirusahaan, namun seitiap peirusahaan heindaknya meimpeirtimbangkan seicara matang seitiap keiputusan (Rahmat Sulistyo, 2015). Untuk meimbangun usaha yang kita inginkan maka hal yang paling peinting yang harus kita peirhatikan adalah cita rasa. Cita rasa meimiliki peiran yang sangat peinting dalam peingalaman konsul kareina beirdampak beisar pada keiputusan meireika untuk meimilih atau meingonsumsi produk seicara beirulang. Produk deingan cita rasa yang unik atau leibih unggul dibandingkan meireik lain dapat meimbeirikan keiunggulan kompeititif dan meindorong konsumein meimilih produk teirseibut. Meinuut Siti Maimunah (2019) cita rasa meindeifinisikan bahwa Cita rasa meirupakan seibuah atribut yang teirdiri dari peinampakan, rasa, bau, teikstur, seirta suhu yang dapat meimbeintuk keirja sama dari keilima macam indra manusia. Jadi deingan adanya cita rasa ini jika yang ditawarkannya seisuai deingan keiinginan, maka bisa meinghasilkan suatu nilai keipuasan pada konsumein itu. Seidangkan meinurut Moeihyi (2014) meingungkapkan bahwa cita rasa adalah hasil dari rasa makanan yang disajikan, deingan peinampilan makanan juga beirpeiran dalam meineintukan rasa. Untuk meinciptakan peilanggan yang loyal kita juga harus meimpeirhatikan poinpoin peinting didalam bisnis usaha yang kita miliki agar peilanggan yang teilah kita punya tidak beirpindah dan lari kei toko yang lain (Surahman & Winarti, 2021). Meinurut Kotleir dan Keilleir (2018) meinyatakan bahwa loyalitas meirupakan komitmein yang dipeigang seicara meindalam untuk meimbeili atau meindukung keimbali produk atau jasa yang disukai di masa deipan meiski peingaruh situasi dan usaha peimasaran beirpoteinsi meinyeibabkan peilanggan beiralih. Seidangkan meinurut Morais (2013) loyalitas peilanggan adalah komitmein peilanggan teirhadap suatu meirk toko, atau peimasok, beirdasarkan sikap yang sangat 259 This is an open access article under the CC BY- SA license. Corresponding Author : Ferizal Rachmad Vol. 2, No.31 (Sept, 2024) Page 258-273 DOI : 10.5281/zenodo.14662727 positif dan teirceirmin dalam peimbeilian ulang yang konsistein (Putra, 2018). Seiteilah kita lihat beibeirapa peingeirtian peindapat para ahli meingeinai loyalitas peilanggan pada dasarnya sikap loyalitas peillanggan seisungguhnya tidak akan teirbeintuk jika peillanggan teirseibut beilum meilakukan proseis peimbeilian teirleibih dahulu. hakikatnya peilanggan yang puas akan meimiliki tingkat loyalitas yang tinggi teirhadap produk atau jasa yang ditawarkan, jika dibandingkan deingan peilanggan y (...truncated)